每天凌晨4点，鹤壁市山城区沈柏村侯家小院里，村民侯景涛穿好围裙，戴上套袖、口罩和帽子，走进家里的挂面加工坊，开始了一天的劳作。
今年65岁的侯景涛，上世纪80年代从部队退伍后学做传统手工挂面，至今已近40年。
侯景涛将50斤面粉倒入深褐色的大瓷盆，开始和面。传统手工挂面制作过程中，和面是个体力活。后续的过程更是复杂：擀面、拉条、搓条、上轴、分面、上架晾晒、下架切面。“过去买传统手工挂面需要用面粉换，每斤只收几毛钱的加工费。随着人们对传统手艺的逐渐认可，现在每斤卖到7元钱。”侯景涛说。
沈柏村党支部书记张建国介绍，村里专门成立了合作社，采用“合作社+农户”方式，每年帮助销售挂面1万斤，销售额能达到7万多元，还带动了村内7户建档立卡贫困户就业增收。侯景涛经常在网络社交平台上发布做面的短视频，吸引全国多地网友的关注和购买。
问及为什么继续坚守这门传统手艺，“多年的手艺舍不得丢。‘小车不倒只管推’，只要能动就要干下去。”侯景涛坦言，他也像许多老手艺人一样，担心“后继无人”，因此对慕名而来的求学者，总是倾囊相授。
“支持传统手工技艺发展，既能激发从业者传承和发展这门技艺的责任，又能为致富增收注入新动能。”石林镇党委书记冯振家说。
下午3点，侯景涛夫妻俩将两米多长的干挂面从晾晒架上小心取下，放到案板上依次切成10厘米长的小段，而后分别打捆包装。傍晚5点，沈柏村侯家小院里飘出饭香，忙碌了一天的侯景涛吃着葱花爆香的汤面，幸福又舒坦。
